開発担当　遠藤雄二

パンの美味しさを生かし、尚且つリッチな味わいにするために、バゲットを漬け込む液にあえて生クリームや普通の牛乳ではなく、その間に位置する特濃乳という乳脂肪分が高い牛乳を使用しています。

また、【恋】というイメージから、甘酸っぱさを表現するために

加熱したイチゴとフレッシュのイチゴを両方使い、またホイップクリームではなく、ヨーグルトホイップクリームを組み合わせました。

 

profile：
1972年生まれ、埼玉県出身。
20歳で料理の道に入り1994年、2000年と2度渡仏。リヨン郊外の名店「アラン・シャペル」ブルターニュ地方「ル・タン・ド・ヴィーヴル」で修業。二度の渡仏の前後で奥沢「ラ・ビュット・ボワゼ」や「うかい亭」にて活躍。俺のシリーズ創業メンバーであり、新業態開発の柱として勤めている。

対象店舗・ノベルティ

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俺のBakery&Cafe グランツリー武蔵小杉
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